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来自Atelier Crenn的韭菜挞

贝博体彩app烹饪界的新动向

(San Francisco) April 3, 2023年的今天，贝博体彩app充满活力和多样性的美食正在蓬勃发展, 这座城市的创新厨师们继续引领潮流. 最近新开了几十家令人兴奋的餐馆和酒吧, 今年还将有更多的餐厅开业，加入美国餐馆密度最高的城市的标志性餐厅行列.S.

从不满足于自己的成就, 著名厨师，如多米尼克·克伦, Srijith Gopinathan, 布兰登·朱继续挑战极限, 加入的还有大卫·吉村这样的烹饪高手的新先锋, Jongmoon Choi, and Mike Lanham.

全新的烹饪体验

City Experiences will launch a new 贝博体彩app美食之旅: North Beach, Chinatown & Beyond on May 1, 2023. 三个小时的旅程(成人89美元，儿童79美元)穿过三个街区, 参观历史悠久的家庭经营的餐馆，通过菜来发现贝博体彩app的故事已经定义了这个城市. 游客会在熟食店吃零食, bakeries, taquerías, dim sum spots, and more, 最后是一顿盛宴, 这是意大利渔民在贝博体彩app发明的海鲜炖菜.

Nisei 为客人提供体验的机会吗 《大厨大卫·吉村的一天.” 被《米其林指南》评为加州2022年度最佳年轻厨师，并获得詹姆斯·比尔德新兴厨师奖提名, 吉村的日裔美国人的做法在2022年12月为日成赢得了米其林一星. 体验从渡轮大厦农贸市场开始, 帮助吉村为晚上的菜单采购食材. Next, 客人和厨师一起回到餐厅，与他和团队一起工作一整天，帮助准备晚上的服务. At the end of the day, 客人会喜欢这家餐厅的品尝菜单, 亲身体验他们的劳动成果. 这种私人体验每次可由一人预订，价格为775美元, 包括Nisei的239美元的品尝菜单. (Location: 2316 Polk St. | Russian Hill)

In February, 贝博体彩app的奶酪学校 搬到了Daily Driver在Dogpatch广阔的创客空间. 它的新位置位于世界上最酷的社区,” The Cheese School 是否增加了资源和能力，以扩展其有趣和独特的奶酪课程的核心使命, cheese-making classes, tasting experiences, 烹饪课程和农场旅游. Every month more classes 烹饪机会也被添加到网站上. (Location: 2535 3rd St. | Dogpatch)

The 171-year-old 吉拉德利巧克力公司 将揭开一幢翻新的 原来的冰淇淋和巧克力店 今年夏天在Ghirardelli广场举行. 这是Ghirardelli广场的第二家旗舰店翻新.S. chocolate pioneer. (2022年，该公司重新设计了巧克力体验店.)原始冰淇淋和巧克力店将重新开业，提供15种圣代, 贝博体彩app缆车的复制品兼作座位区, 还有展出的古董巧克力制作设备. 该店将展示该品牌在巧克力方面的历史, 制作圣代和其他喷泉和面包店喜欢的奶昔, hot chocolate, brownies, cookies, 还有新鲜出炉的每日热软糖. (地点:北角街900号.| Ghirardelli Square)

Off the Grid is back at Fort Mason. 加州最大的街头美食派对从下午5点到10点举行.m. 从3月24日到6月23日的周五. 今年的《贝博体彩app》进一步增添了趣味 Pop Up Project, 这是一个由18家轮流经营的食品企业组成的特别集合，这些企业不以卡车为基础，将在专门的小公园提供他们的特色菜. 特色制造商将展示从musubi的一切, masa, 和阿雷帕斯到西非, Hawaiian, and fusion soul food. Off the Grid有50多个食物创造者, live music and DJs, a cocktail bar, 以及由Kivelstadt酒窖赞助的葡萄酒花园. (地点:2 Marina Blvd. | Fort Mason Center)

Restaurant News

AFICI 将于4月推出品尝菜单(185美元)和素食品尝菜单(165美元), 给客人另一种体验餐厅的方式. 客人还可以享受葡萄酒总监尼古拉斯基根的葡萄酒配对, 精心策划，搭配10道菜的菜单. A French Laundry alum, 尼古拉斯拥有丰富的知识和经验，不仅可以制作完美的搭配，还可以向客人介绍独特而令人惊讶的品种. 主厨Eric Upper于2022年9月构想并开业, AFICI特色当代美国美食在一个优雅的, 精致的用餐环境. AFICI展示了意大利和法国的风味和技术，同时突出了当地的特色, 季节性食材和来自世界各地的一些最好的产品. 餐厅提供四道菜的固定菜单，品尝菜单，和一个酒吧/休息室点菜菜单. A New York City native, Upper带来了丰富的餐饮经验, 包括在亚历山大牛排馆的工作, Morimoto, Aureole和Joël Robuchon. 在大流行期间，他在亚历山大牛排馆经营了露台快闪店后，受到了开设AFICI的启发. (地点:680 Folsom St. | SOMA)

今年1月，主厨兼老板雷·李(Ray Lee)首次亮相 Akikos 在艾弗里巷的新店. 由AvroKO的贝博体彩app工作室设计, the 2,700平方英尺的空间标志着餐厅的扩张, 自1987年开业以来，它已经发生了重大变化. 46个座位的餐厅以24个座位的厨师舞台为中心, 客人将有360度观看李吗, 寿司总厨林信介, and the team of chefs. Akikos的九道菜的品尝菜单(每人250美元)以它的omakase体验为中心, 重点是可持续采购, 单线捕获的鱼来自东京著名的丰洲鱼市场和异想天开的方法，日本料理重新构想与当地, seasonal ingredients. 该团队在室内对鱼进行干燥老化，以便在最佳时间食用, 休息两到四天或两到三周后. 午餐时提供精简版的omakase菜单(每人150美元)。. 艾弗里巷的位置标志着Akikos的烈酒产品的首次亮相, 扩大其现有的日本啤酒和储备清酒的选择，重点是日本威士忌, 尤其是高端的年龄报表. (地点:Avery Lane at 430 Folsom St .. | Downtown/East Cut)

彼得·海姆斯利主厨餐厅于3月下旬开业 Aphotic, 源自希腊语“没有光”,指的是接收不到1%阳光的海洋层. 餐厅的10道菜的品尝菜单(每人230美元)主打季节性和可追溯的海鲜，这些海鲜大多来自当地渔民和妇女. Aphotic的15个座位的酒吧提供了一个精简菜单和一个“八道菜的鸡尾酒品尝,由独特的室内蒸馏酒组成，以海湾地区和周围海岸的野生植物为基础.  (地点:816 Folsom St. | SOMA)

Opened in January, Anomaly SF “后现代餐厅”是白手起家的吗.“以前开过一家高档餐厅, 主厨迈克·兰哈姆(Mike Lanham)现在在固定地点提供11道菜的品尝菜单(每人121美元). The dining experience, 叫做“第一次回家”,以一种不熟悉的方式提供现代美国美食(例如, 甘薯(奶油br l - ). (地点:萨特街2600号. | Laurel Heights)

屡获殊荣的大厨多米尼克·克伦推出了一款重新设计的 Atelier Crenn in February. 重生的Atelier Crenn专注于加州——这位出生在法国的厨师现在认为这里是自己的家——并颂扬该州丰富的资源, highlighting plants, fish, 还有当地的海鲜. 完全翻新的餐厅提供全新的鱼素品尝菜单(每人475美元)。. 客人还可以在新菜单上看到格林自己的蓝美人农场的当地农产品. (地点:3127 Fillmore St .. | Pacific Heights)

In February, MICHELIN指南检查员补充道 Bansang to 六家新的加州“推荐”餐厅. Opened in April 2022, 班桑餐厅的名字源自几个世纪前朝鲜王室提供的传统韩式公共餐. 当代韩国菜的特点是tapas风格的菜单面向共享的盘子. Bansang’s chefs, Ethan Min and Jin Lim, 是韩国友松大学的校友吗, 两人都有在贝博体彩app高端餐厅工作的经验(Min在Atelier Crenn和Saison餐厅工作，Lim在Michael Mina和Kabuto餐厅工作).)(地点:菲尔莫街1560号. | Japantown)

于2022年11月开业， Bar Sprezzatura 白天是熙熙攘攘的午餐地点，晚上是开胃酒和奇凯蒂酒吧吗. 位于金融区, 场地的灵感来自意大利沿海的休闲优雅，并设有一个令人惊叹的设计灵感来自中世纪的威尼斯与意大利风格的饮料和咬的集合相匹配. Its signature Cicchetti Martini 以小点心大小的凤尾鱼橄榄装饰为特色, 辣香肠, 还有新鲜的松露. 菜单上有一整部分都是内格罗尼酒, amaro有30多个品种, vermouth, and bitters. 食物的灵感来自威尼斯 cicchetti bars. 行政总厨约瑟夫·奥夫纳的全天菜单的意大利盘子包括小咸味小吃，如Guanciale肉丸“Polpette Di Patrizio”和香肠和formaggi盘子. The Piatti 部分特点是传统的盘子与较轻的菜肴以及更强大的票价, 从太平洋大比目鱼克鲁多，百香果和红橘子橄榄油到新鲜的碧果里, 自由鸭肉酱意面, orange and clove. (地点:Clay St 300 #100 |金融区海事广场一期)

Cassava 去年10月，这家餐厅搬到了北滩(North Beach)一个色彩缤纷的新地方，但保留了售价48美元、以加州美食为特色的三道菜套餐. 已婚的合伙人Yuka Ioroi和厨师Kris Toliao在2023年詹姆斯海滩奖(James Beach Awards)杰出餐厅老板提名中进入半决赛. 古典法语训练, Toliao从Dominique Crenn那里学到了现代烹饪技术, 灵感来自于Sumant Pardal的创意香料使用, 并从朱利安·贝克那里爱上了意大利面制作和意大利烹饪. (地点:401 Columbus Ave .. | North Beach)

Copra 是厨师斯里吉斯·戈皮纳坦写给他在印度南部喀拉拉邦的家的情书吗. 由Gopinathan于2月开业. 他曾是米其林二星级酒店泰姬坎普顿广场的主厨, 和合伙人Ayesha Thapar, 迷人的餐厅是一个广阔的热带绿洲装饰着周到的设计细节的灵感来自整个南印度发现的材料和纹理. 菜单向印度南部和斯里兰卡西北部的食物致敬, featuring vegan, vegetarian, 以及受加州影响的鱼素选择. 比如康坎蟹肉咖喱， Cod Pollichathu, 丰富的酸辣酱口味, 当地的印度薄饼、啤酒花和招牌鸡尾酒都是用南印度香料带的味道调味的. (地点:1700 Fillmore St. | Filmore District)

贝博体彩app最受欢迎的詹姆斯·比尔德获奖餐厅 Delfina 经过大规模的地板到天花板的翻新，于2022年10月重新开放，完成了25周年纪念. 改造合并了开创性的Cal-Italian餐厅和Pizzeria Delfina，并在场地增加了一个新的酒吧. 店主安妮和克雷格·斯托尔在他们经典的那不勒斯式披萨和季节性菜肴上增加了新的鸡尾酒计划和新菜肴. (Location: 3621 18th St.| Mission District)

Eco Terreno Wines & Vineyard debuted its Urban Wine Tasting Room and Lyon & Swan Supper Club 2022年11月，在北滩杰克逊广场一个历史悠久的三层空间举行. 业界首个生物动力城市品酒室, 它的品酒突出了生态泰瑞诺的亚历山大谷葡萄园的老葡萄藤的生物动力和有机葡萄酒, 精心搭配小口特色有机农产品和草药从农场种植. The Lyon & Swan Supper Club, 位于一楼品酒室下方, 抓住了杰克逊广场的不拘一格的活力，向过去的晚餐俱乐部时代致敬. 法式加州晚餐菜单还突出了来自葡萄园农场的有机农产品和草药，以及与该品牌的再生农业理念相一致的湾区供应商. 强劲的葡萄酒和鸡尾酒产品和热闹的娱乐完成的产品. 二楼的展览厨房可举办私人活动和葡萄酒俱乐部会员. 品尝葡萄酒的费用从每人50美元起，搭配食物的费用从90美元到130美元不等. (地点:哥伦布大道140号和124号.| North Beach)

Castro favorite Fable 这家餐厅的行政总厨布兰登·佩里加入了团队. 佩里为加州季节性美食带来了国际化的变化, 增加了新的盘子，展示了他创造经典法式的经验, Spanish, Italian, Caribbean, Nuevo Latino, and West African dishes, 在其他全球风味概况中. (地点:卡斯特罗街558号.| Castro District)

Gao Viet Kitchen, 著名的圣马特奥越南餐厅, 它于2022年12月在贝博体彩app开设了第一家分店. 这家休闲餐厅(不接受预订)供应街头小吃开胃菜, main dishes, 还有面食，比如菲力牛排粉(19美元)和instagram上著名的超大号Phozilla，里面有一根巨大的牛肋排, filet mignon, butter brisket, tendon, 24小时肉汤加几勺骨髓, and a 1.5磅去壳缅因龙虾(95美元). (地点:欧文街1900号. | Sunset District)

La Société Bar & Cafe, 一个现代的胸罩具有经典的法国菜使用加州的赏金成分, 该酒店于2022年8月下旬在新装修的贝博体彩app市中心SOMA凯悦酒店开业. La societous将舒适的法式日常烹饪与不拘一格的鸡尾酒结合在一起, 精心制作的法国和加州葡萄酒的酒单, 还有迷人的社区餐厅的温暖. 酒吧包括可容纳50位客人的休息区座位. La societous是TableOne Hospitality在贝博体彩app的第一个项目, 它是MINA集团的分拆公司，也是餐馆老板帕特里克·尤穆尔的合作伙伴, 迈克尔·米娜主厨和海格特. La societans的掌舵人是行政总厨兼合伙人亚历山大·维里奥(Alexandre Viriot), 他的职业生涯都沉浸在法国美食中，师从盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)的标志性三巨头, Joel Robuchon, and Alain Ducasse. (Location: 50 Third St.| SOMA

紧随好好文化俱乐部在2022年的巨大成功之后, 厨师拉维·卡普尔重新开了他的夏威夷风味餐厅 Liholiho Yacht Club 11月在原来的位置. 重新设计的场地拥有新鲜，明亮的设计和新的菜肴和鸡尾酒. (地点:萨特街871号. | Nob Hill)

大卫·费雪和瑟琳娜·周·费雪夫妇重新开了他们的超季节性餐厅， Marlena, in September 2022. The restaurant, 它在2021年获得了米其林第一颗星, 特色是每人75美元的四道菜套餐. (地点:300 Precita Ave .. | Bernal Heights)

2022年詹姆斯·比尔德(James Beard)加州最佳厨师奖得主布兰登·朱(Brandon Jew)最新消息 Mister Jiu’s, 他的米其林一星级当代美籍华人餐厅. Reopened in March, 久先生现在推出了一份品尝菜单(每人125美元)。, 放弃以前的单点菜单. 五道菜的菜单探索美味的中国菜随着旺季, local ingredients. 重新设计的座位减半到45个，以提供更亲密、更有策划的体验. (Location: 28 韦弗利广场|唐人街

Per Diem 今年2月，该公司在贝博体彩app跨湾码头(Transbay Terminal)开设了第二家分店. The venue incorporates 在其原有的金融区位置发现了历史元素, 提供同样受加州影响的季节性美食和复杂的鸡尾酒计划. The over 3,2000平方英尺的空间包括一个完整的酒吧和休息室, private dining space, and an outdoor patio. (Location: 41 Mina St. | Downtown/East Cut)

Opened in January, Piglet & Co 被评为当月最令人兴奋的开业餐厅之一 Bon Appetite. 由Chris Yang和Marcelle Gonzales夫妻俩掌舵, 这家餐厅的灵感来自非传统的台湾美食和夜市. 它展示了人们熟悉的亚洲美食的味道, 菜单上有麻辣烧烤排骨、蜂蜜核桃虾和猪肉吐司等菜肴. (地点:米慎街2170号.| Mission District)

Three-Michelin-starred Quince 在场馆进行为期六个月的翻新期间暂时关闭. 詹姆斯·比尔德奖获奖厨师迈克尔·塔斯克和他的妻子林赛·塔斯克计划在今年夏天重新开业，以赶上昆斯的20周年纪念. 据报道，除了他们的品尝菜单，他们还将增加菜单和午餐服务. (地点:470 Pacific Ave .. | Jackson Square) 

在厨师兼老板蒂格·莫里亚蒂于1月份将控制权交给行政总厨哈里森·切尼之后, 有16个座位的米其林星级餐厅 Sons & Daughters 推出了以北欧风味为灵感的14道菜的品尝菜单(每人225美元). 以经典工艺和北加州的季节性为基础, 切尼的新菜单反映了餐厅的精神和他的烹饪背景. 这位出生于伦敦的厨师曾在The Square、Ledbury和Quince餐厅工作. 在搬到贝博体彩app之前，切尼是斯德哥尔摩Gastrologik的厨师长. 他的实践以可持续发展和展示当地生产者为中心. 切尼·莫里亚蒂(Cheney Moriarty) & 女儿在2019年，仍然是主人. (Location: 708 Bush St. | Union Square)

由大厨Jongmoon Choi于2022年12月开业， SuraGan 提供12道菜的厨师品尝菜单(每人135美元)，其中的特色菜肴灵感来自15世纪的古代文本 在朝鲜的朝鲜王朝. 崔顺实在首尔庆熙大学学习了韩国皇家料理，然后进入了纽约的美国烹饪学院. 在创业之前，他最近在贝博体彩app的Marlena餐厅担任副主厨. SuraGan的菜单每三个月更换一次，以涵盖18世纪不同的历史烹饪文献. International wines, 特产韩国茶和茶, 来自韩国的精酿酒精饮料与美食相得益彰. (Location: 250 Hyde St.| Tenderloin.)  

Tenderheart 贝博体彩app的The LINE餐厅于2022年8月开业，在行政总厨乔·侯的带领下，通过多元文化的视角颂扬北加州美食. 这位前糕点师在米其林星级和詹姆斯比尔德获奖餐厅的顶级厨房中崭露头角, 包括纽约的Per Se, Bird Dog in Palo Alto, 贝博体彩app的垂钓者餐厅和梦幻餐厅. 侯的美籍华人成长经历和环球旅行——他在西班牙上演, Japan, 和哥本哈根——给他一个世故的口味调色板. (Location: 33 Turk St. | Mid-Market)

今年3月，主厨Maria Elena Esquivel和她的丈夫Ignacio Perez开了店 XICA, 带来了大厨玛丽亚·伊格纳西奥母亲的家乡Culiacán的墨西哥风味美食, 锡那罗亚和贝博体彩app湾区的卡利新鲜回归城市. 所有的菜肴都不含麸质，而且大多数都可以做成素食或纯素食. 他们的餐厅概念提升了海湾地区墨西哥风味的餐饮体验，体现了一种毫不掩饰的墨西哥风格的包容性文化. (地点:Levi 's Plaza, 1265 Battery St .. | The Embarcadero)

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